whatsapp

החוויה של הארוחה

חוויה של הארוחה

חוויה חברתית מגבשת במבנה מהתקופה העותמנית ,עמודי שיש ורצפות מצויירות המשרות אווירה קולינרית מיוחדת במינה

נשנוש של בוקר
על שולחן יפיפה ימתינו לנו  פוקצ'ות טריות הנאפות בטאבון אבן, פלטת גבינות עשירה, מגוון ירקות אנטיפסטי, מבחר מטבלים, יינות לבנים ואדומים,  לימונדה קרה, פינת אספרסו עשירה בתוספת משקאות מהצומח.

מי השף?
נכיר את השף שלנו ואת הצוות שילווה אותנו במהלך כל הפעילות. 

הסדנאות שלנו  

  • הכי טרי שיש.
    נצא השוקה אל "שוק של תקווה"  , נלקט את הירקות, נבחר את נתחי הבשר ואת סוגי הדגים האהובים עלינו , ובליווי יין צונן , מוזיקה תואמת תבשיל ,וציוד בישול עדכני נכין ארוחת צהרים קבוצתית .

    מה נכין בסדנא?
    ארוחה משתנה והכל בהתאם לחומרי הגלם העונתיים, איכותם וזמינותם בשוק התקווה באותו היום.

 

  • עישון בשרים
    נכיר את הנתחים המתאים לעישון , 'נטפל בבשר', נכיר סוגי תבלינים ,מרינדות , סוגי מעשנות המשדרגות את תהליך העישון ובליווי שוט של ויסקי, טיפה חרדל, מלפפון חמוץ ובירה קרה נכין ארוחת בשרים מפנקת.

    מה נכין בסדנא? 
    – נשנוש של שקדים מעושנים.
    – בריסקט מעושן בסגנון איטלקי.
    – נקניקיות מרגז מעושנות תוצרת בית.
    – קבב מעושן במילוי מחית חציל ושום טרי.
    – גושי אסדו בעישון כבד בניחוח ברביקיו.
    – שוקי עופות מעושנים בקייג'ון וסוכר.
    – סלט קולסלו רענן​.

 

  • קרב סכינים
    המשימה
    היא לתכנן, לבשל ולהגיש ארוחה שלמה הכוללת את המנות הבאות וכל זאת בפרק זמן קצוב. על שולחנות העבודה יחכו לכם קרשי חיתוך, סכינים , חומרי הגלם הדרושים ליצירת ארוחה גדולה ומפוארת. לכל קבוצה יוצמד שף ואיתו תתכננו את התפריט, הארוחה, וצורת ההגשה

    מה נכין בסדנא?
    – סלטים קרים | לפחות שלושה סוגים.
    – פחמימות |  לפחות שני סוגים.
    – דג | לפחות סוג אחד.
    – עוף / מאפה עם גבינה | לפחות סוג אחד.
    – בקר / תבשיל| לפחות סוג אחד.
    – קינוחים | לפחות סוג אחד.

  • ניתן לקיים את כל סוגי הסדנאות בפורמט תחרותי היתולי – לקבוצות הגדולות מ 16 משתתפים.
  • ניתן לקבל הצעת מחיר למגוון סדנאות טבעוניות .
  • בכל הסדנאות יש השתתפות מלאה בהכנה, בצלחות והגשה שבסופה ארוחה משותפת עשירה ומפנקת.
  • כל הפעילויות כשרות ,בהשגחת הרבנות תל אביב,